经过多年的调整，国内酒水行业格局正在发生变化，越来越多的酒商进入酒业连锁状态，行业大佬们开始跑马圈地。但实际情况并不那么乐观。由于缺乏成熟的运营体系和单店盈利模式，在资本市场的光环退却后，单店盈利难、铺设成本过高以及管理运营脱节等问题一一显露。

“门店规模的扩张，必须建立在单店盈利的基础上，同时配以成熟的运营体系。”名品世家（835961）董事长陈明辉说。

挖贝新三板研究院资料显示，名品世家是一家线上线下结合的酒类品牌服务商，于2016年挂牌新三板，2017年进入创新层。2017年上半年营业收入3.02亿元，同比增长27.57%；净利润2036.6万元，同比增长72.39%。值得一提的是，名品世家是新三板为数不多连续保持高增长和盈利的酒类流通企业。

高速增长的背后的动力是什么？陈明辉一语破的：解决单店盈利问题。

单店盈利是连锁企业立身的根本

名品世家新开一家连锁店，做到当月赚钱并不难。据陈明辉介绍，新店能开展两次品鉴会，能吸引200人参与，品鉴会上有拍卖、特价、认购、抽奖等活动，能做到人均消费1000元，日消费轻松破20万，这个店当月就赚钱了。“200人中，能抓住20%的消费者，成为你店内的忠实用户，那就有40个顾客，一个小店有40个顾客基本上就没问题了。”

据了解，名品世家线下加盟店每年不定期举办高端酒水品鉴会，通过品鉴会进行酒文化推广和公司产品宣传，举办会员线上抽奖和现场拍卖活动，与消费者形成良性互动，一年酒会可多达2000多场，参与者20万人次以上，通过酒会等活动发展有效会员已超过百万。

“商家需要走到消费者身边，向消费者提供更方便、更精细化和更个性化的的消费体验，做好消费者的选酒顾问。这才是单店盈利的秘诀。”陈明辉说道，公司拥有300多位国家级品酒师，更多的站在顾客角度，可以在实体店现场帮助消费者快速选择适合自己的酒。目前，名品世家有500多个单品，其中160多个是中国独家代理，种类涵盖名优白酒、葡萄酒、红酒、白兰地等酒种，目前已经和茅台、五粮液、泸州老窖、国太酒、古越龙山等中国一线知名白酒厂商合作。

名品世家在目标区域之内，由综合体验店、中心体验店、社区体验店以及微终端构架的经营战斗集群，通过大小不一的业态终端的衔接配合和功能互补，既保证在区域市场的品牌高度，同时也充分考虑了单店盈利能力。

据了解，综合体验店建在一线城市高端商业区，经营面积一般在300平方米以上；中心体验店覆盖国内主要城市，经营面积多在100—300平方米，社区体验店面积在100平米以下，广泛分布于社区，方便了消费者。而微终端采用名品世家专用展示柜，陈列并销售名品世家配供产品。

据陈明辉透露，目前名品世家共发展了3000多家连锁加盟店和微终端，未来计划超过10000家，通过“由点及面、由面及片”的方式，对目标市场形成扩张覆盖。

玩转跨界营销

对酒水流通服务商而言，营销模式创新是企业发展的源动力。随着市场环境的变化，名品世家综合考虑市场需求和自身资源优势不断调整营销策略。陈明辉表示，跨界合作营销模式是名品世家制胜武器之一。

据了解，名品世家先后开展了包括买酒送建材、彩票、车险等形式的跨界营销活动。一年完成送车险等值的酒品高可高达2000多万元。2017年，在车险的基础上，名品世家异业联盟再推新型合作模式，与中石油、中石化推出“买1188元酒送1000元油卡”活动。“相对车险来说，油卡刚需性更强，消费频次更高，市场的前景更大。”名品世家内部人士表示，公司将把更多的精力放在油卡市场，把行业做得更透。

此外，名品世家还别出心裁地推出多种形式的营销活动。名品世家的新疆伊犁葡萄园“招募庄园主，认领葡萄园，回报葡萄酒”产品定制活动，会员只需要每年每亩缴纳一定的服务费，便可拥有一块自己的葡萄园，公司提供一站式保姆级服务，次年消费者可以根据合同得到个性化产品，该活动自2014年开展以来，每年可为全国各地的庄园主提供了10万多瓶葡萄酒的酿造定制物流等服务工作。

随着用户个性化消费趋势越来越明显，定制酒市场将成为名品世家的重要突破点。据了解，2017年以来公司联合知名酒商打造了茅台庆典酒、五粮液名家风范、泸州老窖封坛老窖、国台10系列等热销产品，取得了不俗的市场反应和销售业绩。名品世家现阶段主要以白酒销售为主，随着红酒和葡萄酒所占消费比重的提升，名品世家也在这两大领域发力，联合澳洲知名红酒品牌天鹅庄、智利玛吉戈酒庄等优质酒庄为国内用户提供性价比高的定制酒。

一切的营销手段和技巧，都是为了给消费者创造更好的消费体验。陈明辉深知任何商业模式最终都要回归到商业的本质，即产品的性价比和周到的服务。

因此，名品世家从成立之初就紧紧围绕产品和服务做好工作。在产品方面，名品世家制定了七大选酒标准，在保证产品质优、品种丰富的同时，压缩酒品采购的中间环节，逐步由原来的代理销售上游产品向服务于上游品牌转变，上游产品通过遍布全国的线上线下渠道销售终端直接送到消费者手中，降低了商品在流通过程中的生产成本。

“因为酒终归是一个体验的产品，不管是互联网化还是实体线上销售，最终这个酒是要被喝掉的，所以真正能不能符合消费升级的风口，给消费者一个良好的体验。谁能做好谁就能在这个行业中脱颖而出。”陈明辉说。

虽然公司正处于高速的发展通道，但从整个行业来看，市场仍处于初级阶段，未来留给名品世家的空间还非常大。“这是一个万亿级的市场，每家的份额都不大，现在还没到互相竞争的阶段，应该规划怎么将自己的盘子做的更大。”陈明辉表示，名品世家从一开始，定的目标就是百年老店、百亿市值，近期的小目标是，希望通过自有平台实现自营收入过20亿。