作者：互联网那些事
3月25日，康师傅发布2024年度财报。数据显示，2024年，康师傅实现营业收入806.51亿元，同比增长0.3%；归母净利润为37.34亿元，同比增长19.8%。
期间，“稳中向好”成为了康师傅方便面、饮品这两大核心业务板块的年度关键词，其营收数据均顺利突破百亿大关。
方便面业务帮康师傅赚了多少
2024年，康师傅方便面板块共创造营收284.14亿元，占据集团总收益的35.2%。另由于原材料价格等利好条件的出现，使得方便面业务的毛利率较2023年提升1.6个百分点至28.6%，最终带动相关股东在2024年全年的应占溢利同比提高1.8%至20.45亿元。
为在市场上长青，康师傅在2024年对方便面业务所做的改进大致可分为两点。
其一是“求稳”。
为实现经典款产品的保质供应，康师傅曾自主研发“面团恒温系统”用以优化生产工艺，确保不同产区所生产的产品口味、口感免受温差影响，提升旗下产品的一致性。
其二是“创新”。
在过去的日子里，康师傅为拓展产品消费场景曾推出了“鲜Q面”“剁椒鱼片汤面”等产品。其中前者是为了入局非油炸赛道这一方便面行业的“健康消费蓝海”；后者则是为迎合“湘菜食客”等地域性市场，增加品牌在不同地区的产品声望及用户黏性。
从这里我们也不难看出，康师傅深知“红烧牛肉味方便面”等产品是自己的行业标签所在，想要维护市场地位和消费者口碑，最直接的办法便是让所有食客在购买“红烧牛肉味方便面”时能吃到自己“想吃的那个味道”。
但一味固守又会让企业失去发展的契机，被各路竞争对手不断蚕食自己的市场份额。
所以康师傅方便面业务部建立了自己的“双轮驱动模型”。
他们一方面靠经典款产品持续创造收益，一方面又靠这些收益当做业务板块发展的养分，希望在长期的创新过程中发现下一个爆款产品，达成“优化盈利模型，创造更可观的利润空间”这一核心目的。
茶饮成康师傅营收新引擎
再看饮品业务部。
2024年，康师傅饮品板块共创造营收516.21亿元，在总营收数据中占比64%。另和2023年相比，饮品业务在2024年的毛利率提升3.2个百分点至35.3%，最终带动饮品业务的归母净利润同比提升52.3%至19.19亿元。
这里我们需要重点提一下。
在康师傅旗下的各大饮品品类里，最亮眼的选手莫过于“茶饮料”。相关报道指出，报告期内，康师傅茶饮料实现营收217亿元，同比增长8.2%。其吸金能力堪称康师傅饮品业务的“营收主引擎”。
那么问题就来了。
在大部分人眼中，康师傅盈利的关键都是方便面业务。在2024年，它的茶饮业务究竟是怎么一跃而起的？
答案是消费者购物风向的转变。
在健康生活概念的加持下，时下不少消费者都会在生活中有意控糖，关注自己的糖分摄入量。这种生活细节，也在一定程度上刺激了“无糖茶饮”赛道的整体活力。如《2024—2025年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》显示，中国的无糖饮料市场规模已达401.6亿元，预计2028年将增长至815.6亿元。
嗅到该商业趋势的康师傅，在过去的时间里曾督促研发部门推出“纯萃零糖”系列茶饮，并顺势研发了“茶的传人”“决明子大麦饮”等产品用以迈向高端茶饮、中式养生茶等细分赛道，成功增加了康师傅品牌在健康饮品概念下的影响力。
另截至2024年底，康师傅经销商网络的合作商铺数量已有67215家。高度成熟的经销网络，足够让其在短时间内将新品送至国内任何一家商超的货架。
当“符合消费者需求的产品”搭配“高度成熟的经销网络”时，康师傅茶饮对市场的适应能力及营收能力也将达到新的高度。
康师傅将如何穿越市场周期
老实讲，过去一年对康师傅而言并不算轻松。
在接受《证券日报》采访时， 广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬曾向记者表示：“预制菜、速食鲜面等新品类的崛起，正在分流传统方便面消费需求，导致其市场空间持续被挤压。”
与此同时，《方便面市场消费量的影响因素分析》也指出：外卖的市场规模每增加1%，方便面的消费量便会减少0.0533%；且自热火锅、螺蛳粉等新型方便速食产品的崛起，也对方便面的消费人群进行了分流。
将上述情况投射到国内的方便面市场上，我们便会发现中国消费者的方便面消费量已经从2020年的472.3亿份，降到了2023年的431.2亿份，即行业整体呈收窄趋势。
好在面对不同的市场形态，康师傅历经多年发展已经演化出了自己的“应对机制”。
就像我们之前提到的。时刻铭记自己的产品标签在哪，并用稳定的品质和实惠的价格去维护“红烧牛肉味方便面”等经典产品的市场地位。
当经典款产品收益链路稳定后，就要拿着这笔钱去做创新研发和市场洞察，避免自己落入“吃老本陷阱”并用更顺应市场版本的产品生态去赢得新一代消费者的青睐。
作为多个消费品类中的T1级企业，康师傅也会因为庞大的体量和复杂的产品线，在穿越市场周期的时候被看客质疑“船大难掉头”。
但康师傅茶饮赛道、创新版方便面赛道的成功，已经向我们证明了一件事。
那就是对老牌企业而言，它们穿越市场周期的核心法则便是“既要守住基本盘的确定性，又要抓住第二增长曲线的可能性”。这种“攻守平衡”的运营智慧，搭配上成熟的生产、供应、销售体系，其用于突围的“甲与矛”也将随之出现。
参考：
中国商报：营收突破800亿！康师傅发布2024财报，方便面业务毛利双增长
证券日报：“方便面双雄”2024年财报透视：新型方便速食及健康饮料市场广阔
新京报：康师傅实现营业收入约806.5亿元，饮品业务增速明显
中国日报网：康师傅财报披露，方便面创新制胜
