雷达财经 文|李茜 编|深海
近日，上海市消保委对书亦烧仙草的一款网红“草莓啵啵酸奶”开展测评。该产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”“融入醇厚浓郁的酸奶”。对此，上海市消保委委托专业机构对其营养成分进行检测。数据显示，“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53克/100克（3.286克/杯），脂肪含量只有1.01克/100克（6.262克/杯），乳糖含量也只有0.32克/100克（2克/杯）。
上海市消保委指出，如果“草莓啵啵酸奶”真的是用“黄金奶源自然发酵”，那一定含有乳脂和乳糖，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8克/100克，乳糖含量可以达到0.6克/100克。此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。
对此，上海市消保委质疑：这一杯里含量最高的蔗糖是从哪里来的？这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？书亦烧仙草应该给消费者一个解释。
对此，书亦烧仙草于3月9日做出了回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。此外，他们还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。然而，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案。
3月12日，上海市消保委再次发文称，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未给出明确答案。
书亦烧仙草是啥来头？根据公司官网介绍，2007年至2023年，书亦烧仙草从一家门店到全国7000家门店，从85°Tea更名为书亦烧仙草，从一个人创业，到一群人创业。
网站主体公司为四川书亦餐饮管理有限公司。天眼查资料显示，四川书亦餐饮管理有限公司，成立于2013年，四川精书益成员，位于四川省成都市，是一家以从事商务服务业为主的企业。企业注册资本18973.63万人民币，超过了99%的四川省同行，实缴资本18973.63万人民币，并已于2022年完成了股权融资，交易金额6亿人民币。
通过天眼查大数据分析，四川书亦餐饮管理有限公司共对外投资了13家企业，参与招投标项目3次；知识产权方面有商标信息811条，专利信息9条，著作权信息55条；此外企业还拥有行政许可2个。
风险方面共发现企业有天眼风险信息210条；还发现企业有涉案总金额26.62万元；涉诉关系71条，开庭公告1条。
值得关注的是，2022年1月19日，公司因通过登记的住所或者经营场所无法联系，导致公司被列入经营异常名录，随后公司被移出异常名录。
