来源 / 代锡海
临近春节，关于年夜饭的“硬仗”也正式打响。今年一个餐饮赛道的新品类——预制菜引人关注。笔者注意到，在预制菜市场，除了原有的产业链上游玩家之外，一些跨界者也陆续闯入进来，例如永辉超市、钱大妈、三全食品、海底捞以及海尔智家等。
其中，海尔智家又显得格外突出。新年本来也是个家电消费高峰，厂商们正在进行“隐形大战”，而海尔智家却跨圈卖菜，瞄准了用户的饭碗。据显示，其食联网的年夜饭目前已经卖出了近2万套。从卖家电到卖菜品，海尔智家这番操作能否脱颖而出？
一、无意中踩上了一个新风口？
事实上，你永远不知道哪一个是新风口。
过去的两年多，最热的莫过于蔬菜的流量争夺。从2020年社区团购的悄然兴起，到2021年同程生活、食享会原地破产，橙心优选大撤退，兴盛优选呈防守状……以资本为纽带、用金钱倾销市场的那波社区团购热潮，已经退去了。
那么如今大火的预制菜会是下一个新风口吗？虽然来自多家机构的数据显示，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，不过还要看市场的实际情况。
从C端消费来看，在京东拼多多淘宝等各大电商平台上出售的“佛跳墙”，多家店铺单一菜品的评价量已超过10万+。一位经营预制菜的商家透露，“最近一个月的出货量，是平时的3倍。”
在预制菜的入局玩家中，最为特殊的当属海尔智家。海尔智家APP上显示，一款主打北京烤鸭的预制菜销量已经达到了1.5万份。从卖家电到搭上预制菜的风口，海尔智家此举是有意为之还是无心之举，葫芦里到底卖的是什么药？
二、卖家电又卖菜究竟图什么？
项庄舞剑，意在沛公。海尔智家推出预制菜，显然不是为了刻意踩风口，而是另有目的。
事实上，海尔智家在去年春节时推出的年夜饭中，就已经包括了几种预制菜。而主推年夜饭与预制菜，这背后有一个非常重要的原因，便是海尔智家在场景生态转型的过程中，新商业模式“食联网”成功融入到了生态之中。基于智慧厨房场景，结合生态平台的多样资源，海尔智家可以为消费者提供丰富的智慧美食解决方案。
所以，对于海尔智家来说，卖菜这个事情虽然是个小事情，但是非常重要。
首先是从卖硬件到卖服务并重。
卖菜行为，看似脱离家电主业，实则是息息相关。家电销售，基本是与用户达成单次连接，而卖菜是高频行为，则可以形成持续性连接。海尔食联网作为中介平台，能够最大限度把购买了家电的用户与品牌再次连接起来，这为海尔智家深耕后市场服务，满足用户家电之外的需求，提供了最大的发挥空间。毕竟深耕服务，本来就是海尔智家的长处。
其次是从抓住用户到留住用户并重。
这一点可以说，是海尔智家在应对行业变革时的重中之重。海尔智家总裁李华刚此前曾强调：行业的变革核心是用户，转型核心便是留住用户。对于海尔智家来说，之所以要构建生态，目的就是把用户与资源方连接起来，随时响应用户后续需求，平台快速形成解决方案最终满足用户新需求。尤其是像家电这类使用周期长更新频率慢的产品，挖掘用户的附加价值在当下尤为重要。
再者是从消费外驱到数字化内驱并重。
海尔智家每年销售家电产品数量超过七千万台，覆盖七千多万家庭用户，用户数量过亿。要想聚集这些用户，充分挖掘用户的潜在价值，这就需要数字化平台，通过平台的生态优势与丰富的资源，来为用户创造新价值。倘若没有数字化平台来驱动，其他途径很难做到这一点。做好数字化平台建设，才能更好地挖掘新消费需求。
三、会改变潮水的方向吗？
要知道，无论是卖家电还是卖菜，都只是业务落地的一个点，而能够把这些业务充分整合，并且承担战略转型的核心，非2020年推出的场景品牌三翼鸟莫属。
作为一个全新的物种，三翼鸟很有可能改变家电消费的潮水方向。
一方面，开创性地对家电市场和家装市场进行整合。
海尔智家跳出传统家电与传统家装市场的单维度竞争，推出场景品牌三翼鸟，将这两个市场进行整合。而其区别于其他智能家居品牌的显著特征，便是以智慧系统为内核驱动，依托于生态资源，为用户进行个性化需求的定制。从构建新家新场景的idea开始到施工收房，再到日常生活的多元化服务，三翼鸟都能够满足。
另一方面，线下门店同样具备了业态进化的能力。
线上的数字化能力与生态能力 ，可以持续快速迭代更新， 而线下门店往往一成不变。 在过去1年里持续升级、进化的三翼鸟体验店已经进入3.0阶段。2021年建成的三翼鸟南京体验中心001，改变了传统的经营模式，由生态方共建，成为一家数字化、自下而上用户参与的“共创店”。这种生态共创的门店模式，为行业打开了新的思路。
最后，我们再重新回到一开始的卖菜话题，海尔智家在这个问题上没有故作文章，因为其真正看中的是对于用户粘性的拉升、潜在价值的释放和服务体系的外延，这背后体现出的是一家企业的战略定力。而三翼鸟更体现出的是海尔智家战略布局的前瞻性，作为一个新物种，还是非常值得期待的。
