大食品行业走到今天，与初期呈现出截然不同的发展趋势。行业速度不断加快，不少产品的迭代加速，令品牌的生命周期缩短。再加上消费者需求的多元化和细分化，以及消费场景的变换，食品行业正在迎来创新与消费的变革期。那么，作为成熟品牌如何保持年轻化，年轻品牌又该怎么持续增长，京东如何帮助品牌实现价值和销量双提升？
行业风起云涌，Z时代干饭人需求改变
截至目前，“干饭人”这个网络热词在今年多次登上了排行榜单与热搜，正所谓“干饭人干饭魂，干饭人吃饭得用盆”成了热爱美食之人的座右铭。的确，“民以食为天”，只有吃好喝好才能更有力气挽起袖子加油干。
而在全新的Z时代，食品行业风起云涌，年轻时尚的消费者们更偏爱“源头好物”，也因此不少产品成为消费者追捧的“网红”，总体市场在不轻易间被拉动增长，行业因此迎来了消费变革期。
这种消费变革并非空穴来风，而是有着确凿的报告和数据加以佐证。《2021食品行业消费新趋势洞察》报告指出，“截至2021年3月底，在过去的12个月内，线上渠道大食品品类（涵盖食品、酒类、生鲜）的增长速度已超过整体快消品市场。
其中，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、复合调料、酵素、膳食纤维零食、植物肉等大食品行业新趋势品类，不仅成为品牌创新增长的全新赛道，更成为吃货们的七大新选择。
报告显示，关注健康食品的占比超过了62%，这说明Z时代的消费者需求更加多元化和细分化，追求健康和营养已经成为他们的首选和新风潮。相对应的，包括低脂/零脂肪、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等概念和产品极受追捧。消费者对于源头产地的重要性正逐渐升高，对产品的地域性也在日趋关注。
报告还指出，因为对新事物、新吃法和新口味不断探索，“知食分子”这一群体迅猛增加，“宅经济”和“快经济”也成为推动消费场景变化，重塑生鲜购物场景的重要推手。
解决难题，京东“拓新”和“寻源”
消费群体年轻化、时尚化、潮流化成为当今食品行业不争的主流趋势，而消费需求和消费场景的改变也令不少品牌遇到了诸如新品生命周期缩短、迭代产品加快、品牌持续增长乏力等不同程度和各种各样的难题。
成熟品牌希望年轻化，年轻品牌希望持续增长。要想在风起云涌的食品行业拔得头筹，就需要针对市场趋势和消费需求综合研判，优化组合品牌策略，找到最佳的解决方案。
显然，坐拥大数据、科技赋能和多品类经验丰富，深耕食品行业多年的电商平台更适合给出对路的解决方案。就在“2021京东超市吃货嘉年华”上，京东集团副总裁、京东零售集团消费品事业部总裁刘利振发布了京东超市大食品行业战略，提出了聚焦“拓新”和“寻源”两大方向。希望与行业品牌及合作伙伴们一起，为消费者挖掘和创造更多丰富有趣的产品，让消费者可以“吃新不改，尝鲜不停”。
我们注意到，在“拓新”方面，包括农夫山泉泡茶水、和路雪新品“千层雪”等多款新品通过“万物新生计划”达到快速突破流量、用户、营销壁垒的效果，在京东超市实现新品即爆品的成果。同时，京东超市在聚焦新品升级、全域品效支持和POP生态土壤孵化方面进行投入，通过全渠道供应链与营销模式的联动更高效的打造爆品，助力品牌发力蓝海新赛道。
而“新锐品牌超级新探计划”，则以用户运营、产品能力挖掘和流量运营等多重举措为品牌全价值链赋能，帮助新品牌找到精准市场定位，从而助力品牌高质量快速增长。
助力品牌，价值与销量双提升
其实，经过在食品行业的多年深耕与发展，京东超市与成熟品牌和年轻品牌在不同领域已经展开了各种各样的合作。而在挖掘增长点方面，各大品牌对于消费趋势改变的背景下，与京东合作也有着自己不同的理解和期待。
成熟品牌方面，传统老字号稻香村集团总裁周广军认为，“对于稻香村来说，除了挖掘传统文化与食材，将现代健康理念推广开之外，就是要以科技赋能老字号。像与京东这样的大品牌、大平台合作，有助于稻香村将老字号发扬光大。”
百事食品大中华区总经理谢长安指出，“作为品牌方很期待与京东合作，因为京东提供的新工具类产品，可以帮助百事把更多资源放在一起，达到共振效果。再通过数据回流做到精准运维，从而满足消费者多元立体的需求。”
年轻品牌这边，十月稻田集团董事长王兵表示，“创新型组织加上消费互联网以及产业互联网的双轮驱动，在网络协同和数据智能、在线化以及智能化的时代下，十月稻田和京东将迎来大踏步的前进。”
简爱品牌创始人&董事长夏海通强调，“简爱逆势增长的秘诀在于京东赋能。去年京东平台增长了200%-300%，今年目标一样。京东的互联网属性和数据化做的很好，帮助简爱精准的找到用户，对于提升知名度和销量有非常大的作用”。
可见，成熟和年轻品牌对于和京东合作十分认可与期待，这与京东的供应链优势、全域营销能力和全渠道销售策略有着极大关系。
众所周知，京东是以供应链为基础的技术和服务公司，在供应链方面的投入和优势不言而喻，包括品控和物流仓储等基础能力堪称业界典范，智能供应链直接达成了最大效率的流通售卖；在全域营销能力上，京东帮助品牌展开线上和线下多维度营销场景，通过大数据分析，结合用户画像，为品牌提供用户精准营销建议；而在全渠道销售策略中，京东整合集团资源，实现全渠道覆盖，通过直播、秒杀等活动资源帮助品牌实现销量提升。
而京东集团副总裁、京东零售集团大商超全渠道事业群总裁冯轶表示：“2021年京东超市将持续深耕食品行业，开放在全域营销、全渠道、智能供应链、技术等方面的核心能力，推动大食品行业品牌价值和销量双提升，将更多高品质的新品、源头好物带给消费者们，并通过全渠道、产业带等战略举措，助力新锐品牌成长，孵化更多产业农业集群，一起合作开创大食品行业的全新格局。”
毋庸置疑，食品品牌要想在激烈的竞争中留下来并出人头地，就需要迎合全新的消费趋势，满足Z时代下，不同“干饭人”的多元化、细分化需求。显然，成熟品牌想年轻化，与年轻潮流群体走的更近；年轻品牌想保持增长，持续不断的增加营收夯实品牌与行业地位。
京东作为重要的合作伙伴，相信在供应链优势、全域营销能力和全渠道销售策略的加持赋能下，将推动大食品行业加速变革，从而帮助企业品牌最终实现价值与销量的双提升。
