提起北京的老字号，呲呲冒油的全聚德烤鸭、热气腾腾的东来顺涮肉，鲜香流油的都一处烧麦，炸糕羊肉一网打尽的白魁老号……从正餐到小食，从荤的到素的，从香的到辣的，从咸的到甜的，那可谓无尽不有，但这甜甜的稻香村却真心不是北京的老字号。
北京的 “稻香村”是哪里来的
北京人好美食，光是糕点，那就有“稻香村”、“稻香春”、“桂香村”等等等等，尤其以“稻香村”为最受喜爱。曾经拎个“点心匣子”，那是“最有面儿”的礼儿。
那么这么受欢迎的“北京稻香村”是来自哪里呢？为什么说它不是北京土生土长的老字号？
来来来，深层分析走一波儿，这事儿还要从解放前的“稻香村南货店”说起。
1895年南京人郭玉生来到北京，在前门观音寺打出“稻香村南货店”的字号，售卖南味食品，请注意是“南货店”，售卖南味食品。南味糕点的到来很受敢于尝鲜的北京人欢迎。这也是北京地区第一次出现所谓的“稻香村”。
但是，这一家“稻香村南货店”也得到了一些调侃，如民国时期著名报人、小说家包天笑祖籍江苏吴县（今苏州），于1917年来到北京，在《钏影楼回忆录》中称：“北京的名点，我也吃过不少，什么萝卜丝饼、千层糕等等，都已忘却，但我觉得总不及我们苏州故乡之佳。北京也有稻香村茶食店，当然是冒牌，但他们什么檀香扇、麻将牌等也卖，竟成了苏州土产公司。”
无论这家“稻香村”的点心究竟如何，因战乱，社会动荡等原因，“稻香村南货店”于1926年关张，再无后续。
“稻香村南货店”转世再生？
根据现在的“三禾北京稻香村”所描述，其传承于1895年的前门“稻香村南货店”。而上文说了，于1926年关张的前门“稻香村南货店”再无后续，怎么会又成为了“三禾北京稻香村”的祖师爷？
曾任稻香春副经理的宋士武先生91岁时回忆说：我14岁开始学做南味食品．那时候刚到北京来做学徒，算起来是在1927年。不过那会儿老稻香村已经关张了……
而“三禾北京稻香村”宣称的、出生于1921年、号称稻香村传承人的刘振英先生，在前门“稻香村南货店”关张时只有5岁。难以想象，5岁的黄童如何在那兵荒马乱的时候成为一代匠人传承后世。
移花接木的“北京稻香村”
那么现在的 “三禾北京稻香村”又是怎么来的呢？
要从刘振英先生的身份谈起。在《记稻香村老经理刘振英》介绍中曾提到：“1936年，年仅14岁的刘振英便在张森隆创办的稻香春店内学徒……经三年的勤学苦练，刘振英学到了制作南味食品的‘真经’，便被柜上破例提前出徒，成为‘稻香春’的伙计，这一干就是8年。1946年，刘振英请来几位知心的稻香春师兄弟，在北京另立门户。”
师从“稻香春”的刘振英，并没有继承“稻香春”，而是走上了新的“创业之路”。
有资料《北京东城年鉴2007（总第十一卷）》之《逝世人物﹒刘振英》记载：刘振英1944年开办“英林刘记糕点铺”，1949年解放后更名为“振华食品厂”……公私合营后任东四区糖业糕点管理处副科长、副主任、基层店经理等职务，被选为东四区政协委员。
可以说，刘振英先生一生创业成功，在最后在副科长的职务上光荣退休。
然而，根据《北京东城年鉴2007（总第十一卷）》记载：从东城副食品公司退休后，刘振英以东城区工商联副主委的身份出任咨询组组长，1983年恢复北京“稻香村”南味食品老字号企业……并从此宣称技从南派，师承1926年关张的前门“稻香村南货店”。
至于现在的三禾北京稻香村为何如此移花接木，是历史问题？是利益使然？便无从考证了。
