生活要有仪式感，造型精美、味道甜蜜的蛋糕绝对是不能或缺的！生日Party、闺蜜小聚、年会、庆功……有了蛋糕就有了气氛。每个人都有自己喜欢的蛋糕品牌，有的是连锁大牌，有的是城市特色店，甚至仅仅是几个人知道小甜品铺子。然而，最近有一款电视制片人辞职创办的高端定制蛋糕品牌Cake boss凭借着超高的人气，成为新晋网红。而且，那些我们熟悉的明星爱豆们居然都是这个蛋糕品牌的忠实拥趸。
（Cake boss 创始人李轩）
Cake boss到底有怎样的魅力？赶紧让我们来一探究竟吧！
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从初心到坚守
李轩，曾成功打造知名电视节目《职来职往》的制片人，这样回忆辞职创立Cake boss品牌的“初心”。
曾经一次节目录制过程中，他看到了节目组为选手精心私人订制的蛋糕。“当时我感觉那个翻糖蛋糕特别的惊艳。那还是在2010年的时候，第一眼就感觉怎么会有这么好看的蛋糕。”于是他主动结识了产品的创作者，也是 Cake boss现在的研发总监。经过一番了解后，他感叹道，“这么好的产品，没有开店做起来，真是可惜了。” 于是一拍脑门，他干脆不做节目了， 投了60万在北京开了第一家店。
然而当初的“闪念”，现在已经成为了Cake boss对高端定制蛋糕的品质的坚守。Cake boss通过不断的研发投入做蛋糕口感上的升级，并且独家制定了严格要求的蛋糕分层标准，每个蛋糕都要有清晰的五层分层，让口感更加丰富圆润富有层次感，摆脱传统蛋糕很容易吃腻的弊端。
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“甜蜜”的消费升级
Cake boss从一开始就有着比较高的起点，2013年，Cake boss第一家门店，直接就开在了京津冀绝对高端的商场，SKP（原名新光天地），之后在北京、上海等地的拓店也基本都在黄金地段的各大商业中心。
（Cake boss SKP实体店）
然而，Cake boss有一种想把这份高端蛋糕独特的“甜蜜”带给更多大众消费者的使命感。因此，它在与高端商场合作中，以店中店的模式经营，尽量把店面做小，重点打造销售场景，转移消费场景，既借助了大商场的客流，又降低了经营成本，顾客有了超高的性价比体验，复购率提高，门店生意自然络绎不绝。
除此之外，团队还研发了自己的翻糖公仔小熊，利用独家的翻糖造型元素作为品牌IP，既方便大批量制作提升效率，又能显著降低生产成本，而且还能合理地表达出购买者的情感。
（Cake boss告白气球系列）
例如告白气球系列，以气球和抱着爱心的小熊为标识，将客单价做到了二三百左右，性价比做到了极致。这也让更多的消费者能够接受Cake boss，价格适宜合理，造型精美高端，还能表达心意，顾客自然愿意首选。
很多行业都在提消费升级，Cake boss创始人李轩的理解是，消费升级不应该是简单地从价格定义，并不说价格高就是消费升级，而应该是更高性价比，消费降级也不是消费者愿意低价格去买劣质产品。Cake boss把以往专属高端定制的翻糖蛋糕往平民化消费的努力，既满足了消费升级的需求，又迎合了消费降级的市场，可谓一举两得。
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“佛系”明星圈子营销
在品牌方面，李轩坦诚并没有做过什么努力，因为本来在电视圈，有一些高端用户的资源，慢慢通过圈子和口碑进行品牌的自我传播。确实有很多明星因朋友介绍，与明星工作室的合作也是偶尔会有，但是大多数明星定制的的蛋糕都是自掏腰包，比如，景甜、王力宏和鹿晗等明星就曾先后光顾过Cake boss蛋糕。
（跑男鹿晗生日会使用Cake boss蛋糕）
李轩说，他并不会刻意去维护经营明星关系，“不主动不骚扰”是Cake boss一直以来所推崇的模式，所以运营方面Cake boss是以一种佛系的心态在做的。
谈到会不会邀请明星代言时，李轩表示Cake boss短期应该不会签约明星代言，有点画蛇添足，基本隔几天就有来自明星圈介绍的订单，精美定制的蛋糕也经常会被明星晒到微博和朋友圈，本身就已经达到了一定的宣传作用，从这个角度来看，Cake boss本身就是一个明星项目了。
（唐人街探案发布会现场使用Cake boss蛋糕）
消费领域的创业，品牌很重要，虽然“佛系”，但Cake boss从各大高端商场的入驻到诸多明星的背书，更像是站在了巨人的肩膀上在成长，未来之星指日可期。
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创新：产品and渠道
前面我们说到，Cake boss在产品研发上注重创造自己的IP，将高端定制翻糖蛋糕带到寻常消费者的眼前。其实在产品创新上，Cake boss为了保持客户的新鲜感和好奇心，为了契合到每一个需要甜品蛋糕的消费心理和消费场景，他们一直在努力。
（小小罐蛋糕）
除了推出小熊系列固定款蛋糕外，Cake boss最新还推出了小小罐蛋糕系列。产品包装的是来自于对小罐茶的商业模式思考，而这一系列的整体研发则是受到下午茶场景的启发。Cake boss创始人李轩这样描述，“我们想到朋友之间的感情可能不需要很隆重，一个小小的罐子就可以表达小小的感觉，而且足够精致，不仅好吃而且没有负罪感。”
在渠道方面，Cake boss也在不断拥抱着潮流，经历“实体店——电商业务”的成功蜕变，现在又开始在筹备“全国加盟”的扩张模式。
2013年，Cake boss最初的模式定位为线下实体店布设接单。但随着电商的崛起，李轩渐渐的意识到了这一点，2015年开始，Cake boss开始部署线上电商销售渠道。他个人从小白开始积极参加各种线上培训课程，很快从入门到了解到组建团队一步步的构建起了Cake boss的线上电商业务。
起初Cake boss 在北京只布设了五家店，而且这五家店都处于盈利的状态。然而，考虑到线下实体店面的运营耗费了大量的人力和精力。于是为了优化商业模式，李轩拿出一家店来做了大胆的测试，找来专业的运营团队，开始大面积的进行全网线上推广，导流。效果超出了预期，只用了一个月的时间，位于王府井附近的店面就在大众点评上做到了前三的地位。
（Cake boss成刷屏网红）
2018年，央视著名主持人、樊登读书会创始人樊登看好Cake boss，但他让Cake boss意识到了一个问题，那就是Cake boss想要在消费升级的战场建立一个稳固的的品牌，必须从北京、上海的区域市场升级为全国决战，刻不容缓！随即，李轩接受了樊登联合多名投资机构对Cake boss的数千万天使轮投资，用作全国城市扩张的工厂、物流建设，人员扩张费用。
（Cake boss加盟店效果图）
2018年8月，Cake boss决定了以直营+加盟并行的方式，计划1年时间内在全国开设1000家门店。
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结束语
从北上广小圈子到全国加盟市场，对品牌来说是机遇，但更多的是挑战。在与Cake boss核心团队接触的过程中，我们可以感受到Cake boss已经做好准备！
自信首先来源于Cake boss目前的30家店。每个店都有很好的盈利，关店率为0，它有一套成熟的开店选址、装修设计、产品培训、运营推广、会员管理的逻辑，可供全国加盟借鉴，产品研发方面总部则有足够强大的产品研发团队保证所有直营及加盟店铺的产品持续升级。
另一方面，任何创业项目最核心的要素之一是人，Cake boss决定把加盟的费用降低，而把门槛放在对加盟者的人的审核上，并制定了一套严格的筛选标准，他相信，对的人是一切的前提。
一年时间1000家门店，Cake boss，我们全国见！
